双波长比色法测定马铃薯直链/支链淀粉含量
文献类型：期刊论文
| 作者 | 周添红 ; 刘刚; 曾凡逵; 赵鑫
|
| 刊名 | 现代食品科技
 |
| 出版日期 | 2012 |
| 卷号 | 28期号:1页码:119-122 |
| 关键词 | 双波长比色法 直链淀粉 支链淀粉 马铃薯 dual-wavelength colorimetry amylose amylopectin potato |
| ISSN号 | 1673-9078 |
| 通讯作者 | 刘刚 |
| 中文摘要 | 将新鲜马铃薯中的淀粉提出后,采用双波长比色法测定了直链/支链淀粉含量。淀粉经I2-KI溶液染色,直链淀粉呈蓝色,支链淀粉呈紫色。535和570 nm用于直链淀粉含量测定,555和760 nm用于支链淀粉含量测定。结果表明,样品溶解是检测的关键,淀粉与碘试剂的反应时间会对测定结果造成一定影响。同时通过本方法的检测,新大坪品种马铃薯的直链淀粉含量为21.20%,支链淀粉含量为78.80%。 |
| 学科主题 | 分析化学 |
| 收录类别 | CSCD |
| 资助信息 | 现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-15) |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2013-03-24 |
| 源URL | [http://210.77.64.217/handle/362003/2561]  |
| 专题 | 兰州化学物理研究所_环境材料与生态化学研究发展中心 |
| 通讯作者 | 刘刚 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 周添红,刘刚,曾凡逵,等. 双波长比色法测定马铃薯直链/支链淀粉含量[J]. 现代食品科技,2012,28(1):119-122. |
| APA | 周添红,刘刚,曾凡逵,&赵鑫.(2012).双波长比色法测定马铃薯直链/支链淀粉含量.现代食品科技,28(1),119-122. |
| MLA | 周添红,et al."双波长比色法测定马铃薯直链/支链淀粉含量".现代食品科技 28.1(2012):119-122. |
入库方式： OAI收割
来源：兰州化学物理研究所
浏览0
下载0
收藏0
其他版本
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。