基于杂交猪肉质研究分析的皮特兰猪的种用价值
文献类型：期刊论文
| 作者 | 王玉涛 ; 刘孟洲 |
| 刊名 | 农业现代化研究
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| 出版日期 | 2008 |
| 卷号 | 29期号:1页码:124-127 |
| 关键词 | 杂交猪 皮特兰猪 肥育性能 胴体性状 肉质 |
| 中文摘要 | 为评估皮特兰作为父本生产商品猪的优缺点,根据甘肃省现有猪种(杜洛克、大约克、长白猪、皮特兰和华特B系猪),设置皮杜、皮杜B、皮杜大、皮杜长大和杜长大等5个杂交组合,选用60日龄仔猪进行为期90d的育肥试验,并对其胴体品质和肉质各性状进行比较分析。结果表明除作为父系繁育的皮杜外,其余各组合生长肥育性能均低于杜长大;皮杜长大、皮杜大的瘦肉率和眼肌面积与父本无显著差异(P>0.05),而与皮杜B差异显著(P<0.05),但皮杜B的胴体瘦肉率仍提高到66.41%,眼肌面积为40.67cm2;肉品质以皮杜B最优其熟肉率显著高于杜长大(P<0.05),肌纤维直径显著小于杜长大(P<0.05),肌内脂肪和粗蛋白含量最高,分别为3.76%和24.77%,显著高于杜长大(P<0.05),失水率仅为28.91%,显著低于杜长大(P<0.05),肌肉的pH、肉色、大理石纹、嫩度、肌纤维直径分别为6.28,2.75,3.42,3.29,38.58,均达到优质肉质指标,而以皮杜肉质最差。 |
| 原文出处 | http://epub.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=NXDH200801029&dbname=CJFQ2008 |
| 公开日期 | 2013-03-25 |
| 源URL | [http://159.226.152.9/handle/343003/11830]  |
| 专题 | 亚热带农业生态研究所_其他_期刊论文 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王玉涛,刘孟洲. 基于杂交猪肉质研究分析的皮特兰猪的种用价值[J]. 农业现代化研究,2008,29(1):124-127. |
| APA | 王玉涛,&刘孟洲.(2008).基于杂交猪肉质研究分析的皮特兰猪的种用价值.农业现代化研究,29(1),124-127. |
| MLA | 王玉涛,et al."基于杂交猪肉质研究分析的皮特兰猪的种用价值".农业现代化研究 29.1(2008):124-127. |
入库方式： OAI收割
来源：亚热带农业生态研究所
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