炸薯条和薯片的风味物质及影响因素
文献类型：期刊论文
| 作者 | 徐健 ; 刘琳; 姜红; 刘刚; 曾凡逵
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| 刊名 | 中国马铃薯
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| 出版日期 | 2023-02-25 |
| 卷号 | 37期号:01页码:62-69 |
| 语种 | 中文 |
| 源URL | [http://ir.licp.cn/handle/362003/30232]  |
| 专题 | 兰州化学物理研究所_环境材料与生态化学研究发展中心 |
| 通讯作者 | 曾凡逵 |
| 作者单位 | 中国科学院兰州化学物理研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 徐健,刘琳,姜红,等. 炸薯条和薯片的风味物质及影响因素[J]. 中国马铃薯,2023,37(01):62-69. |
| APA | 徐健,刘琳,姜红,刘刚,&曾凡逵.(2023).炸薯条和薯片的风味物质及影响因素.中国马铃薯,37(01),62-69. |
| MLA | 徐健,et al."炸薯条和薯片的风味物质及影响因素".中国马铃薯 37.01(2023):62-69. |
入库方式： OAI收割
来源：兰州化学物理研究所
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