机构

• 天津工业生物技术研究... [2]
• 过程工程研究所 [1]

采集方式

• OAI收割 [3]

内容类型

• 期刊论文 [3]

发表日期

• 2011 [2]
• 2001 [1]

学科主题

筛选

浏览/检索结果: 共3条，第1-3条 帮助 条数/页： 5101520253035404550556065707580859095100 排序方式： 请选择题名升序题名降序提交时间升序提交时间降序作者升序作者降序发表日期升序发表日期降序 鳕鱼排蛋白水解及其营养风味型美拉德反应产物的制备 期刊论文  OAI收割 食品与发酵工业, 2011, 卷号: 36, 期号: 10, 页码: 70-74 张陆霞; 管于平; 姜玮; 张泽生; 孙媛霞 收藏  |  浏览/下载：34/0  |  提交时间：2011/08/17 鳕鱼排  酶水解物  美拉德反应  抗氧化能力   果糖与氨基酸美拉德反应产物的抗氧化性研究 期刊论文  OAI收割 食品工业科技, 2011, 卷号: 32, 期号: 06, 页码: 175-178 张晓溪; 曾艳; 张泽生; 孙媛霞 收藏  |  浏览/下载：34/0  |  提交时间：2011/08/17 果糖  美拉德反应  抗氧化能力  褐变   脂肪香精——一种新型天然肉类香精的制备和研究 期刊论文  OAI收割 香料香精化妆品, 2001, 期号: 05, 页码: 12-14 欧阳杰; 武彦文 收藏  |  浏览/下载：26/0  |  提交时间：2014/01/15 脂肪香精  肉类香精  美拉德反应